# 卡帕多奇亚的9种必吃美食 > Published on https://www.turkeytourorganizer.com/blog/ch-9-things-to-eat-in-cappadocia/ 卡帕多奇亚可能看起来像沙漠，但那里的美食却出人意料地丰富。以下是在卡帕多奇亚时值得尝试的9种食物列表... **Date:** 2015-12-18 **Author:** Kadir Akın **Language:** zh **URL:** https://www.turkeytourorganizer.com/blog/ch-9-things-to-eat-in-cappadocia/ 卡帕多奇亚地区位于土耳其共和国中部。从土耳其的许多大机场都可以到达这里，从安塔利亚、科尼亚、阿达纳或安卡拉驱车几小时即可抵达。抵达或降落在卡帕多奇亚时，首先映入眼帘的是火山地貌，但不要因此降低对美食的期待。交通的发展让我们几乎在世界各地都能吃到相似的食物，许多国际品牌在卡帕多奇亚并不常见。但作为游客，土耳其有许多当地美食值得一试。你可以在家里吃汉堡，但在罗马就要入乡随俗！许多你在历史课上学过的传奇指挥官在你来到这里之前就曾在卡帕多奇亚地区活动过。他们将家乡的文化和人民带到了这个地区。我们并不抱怨，因为这造就了世界闻名、美味非凡的安纳托利亚美食。鱼、肉、蔬菜、甜点、坚果；你能想象到的任何食物在这个国家，甚至在卡帕多奇亚都能找到。你知道土耳其是世界上唯一一个有雪覆盖的茶叶生产国吗？这意味着没有农药。由于有四季分明的气候，我们也种植香蕉和猕猴桃，因此在土耳其有无数美食选择等着你。让我们来看看卡帕多奇亚这个诗意地区的最佳选择。 ### 陶罐烤肉 ![](https://minio.yuix.org/tto-rest/blog-content/pottery_kebab.webp) 我们的列表从陶罐烤肉开始。你几乎可以在土耳其各地找到这种烤肉，但最好的还是在卡帕多奇亚。这是一道非常简单的菜肴，如果你家里有陶罐的话。将羊肉或牛肉、西红柿、大蒜、青椒、盐、黑胡椒和一些辣椒放入罐中，然后用面团封口。你不需要太在意面团，因为你不会吃它。它只是用来保持罐内的蒸汽并提升味道。三个小时后，你将吃到一生中最嫩最美味的肉。 在许多餐厅，陶罐烤肉会连同封口的面团一起上桌，你可以体验用屠刀敲开罐颈的乐趣。看到你妻子的“刺杀”技巧也很有教育意义，所以如果她一击成功，我建议你最好老实点。咀嚼时请小心，因为盘子里可能会有一些陶土。如果碎片很小，不用犹豫可以吃下去，但请注意，牙医账单可能不在你的旅行保险范围内。 ### 土耳其饺子 ![](https://minio.yuix.org/tto-rest/blog-content/turkish_ravioli.webp) 土耳其饺子比意大利饺子小。面团的制作几乎相同，使用面粉、鸡蛋、酵母等……最难的部分是把它们切成非常小的块，并将带有洋葱、黑胡椒和红胡椒的碎肉塞进去。准备工作耗时很长，请尊重这项工作的辛勤劳动，因为如果你用勺子舀一勺土耳其饺子，考虑到面团、切割和配料的准备，可能至少花了5分钟才能做出一勺饺子。它会搭配用黄油和红胡椒在锅中调制的过滤酸奶一起上桌，这会让味道倍增。建议在你“进攻”盘子之前，用苏玛克和薄荷做最后的点缀。如果你喜欢吃新鲜大蒜，也可以请服务员将其加入酸奶中，这样在一天的剩余时间里都会闻起来很香。 ### 阿赛德甜点 ![](https://minio.yuix.org/tto-rest/blog-content/aside.webp) 卡帕多奇亚最简单但最甜美的甜点——阿赛德！这是面粉、水和葡萄糖浆在锅中慢慢煮熟的美味组合，我最喜欢的是热着吃！也可以冷却后食用，但越热越好。格雷梅的一家小餐馆制作卡帕多奇亚地区最好的阿赛德，如果您计划访问我们的地区，我们很乐意为您预订一张桌子。如果没有，可以在网上搜索阿赛德，如果您家乡没有葡萄糖浆，可以用枫糖浆代替。 ### 葡萄干 简单来说就是晒干的葡萄，是的，这个过程与地球上其他地方没什么不同。卡帕多奇亚地区有非常不同种类的葡萄，由于海拔和土壤的原因，特别是一种红葡萄在强烈的安纳托利亚阳光下晒干非常好。请注意它们带有种子，但如果你不是和弟弟妹妹一起旅行，就不要随地吐籽 :) 建议咀嚼并吞下。尤其是种子被当地人认为是“造血剂”，实际上它富含抗氧化剂。在卡帕多奇亚的许多观景点，你都可以品尝到它们，它们与南瓜籽是很好的搭配；接下来！ ### 南瓜籽 卡帕多奇亚葡萄干的最佳伙伴之一，是的，和它的好朋友一起，在该地区的热门旅游景点随处可见。卡帕多奇亚地区广泛种植南瓜，南瓜籽在全国范围内交易。它们由机器提取，但最好的种子是手工提取的。晒干并烘烤后，你会喜欢它们的味道。对膀胱健康有益，请不要问为什么。如果你幸运的话，你可能会遇到正在处理南瓜的村民，并帮助他们。当然，我们也用南瓜制作甜点、南瓜汤和其他美食，但在卡帕多奇亚，南瓜肉非常不好，甚至连动物都不吃。南瓜肉不会被浪费，而是用作来年种植土豆的肥料。 ### 科夫图尔 ![](https://minio.yuix.org/tto-rest/blog-content/koftur.webp) 很难拼写对吧？科夫图尔与葡萄糖浆有关，里面含有大量的葡萄糖浆。葡萄糖浆是通过脱水葡萄汁制成的，而科夫图尔是通过脱水葡萄糖浆制成的，所以你手中拿到的是一种类似巧克力的压榨葡萄甜点，保质期相当长。科夫图尔是由葡萄糖浆、水、面粉和一些淀粉一起煮制而成。之后，将热的奶油状混合物慢慢倒在平面上，并如照片中所示切成小块，以便于食用和保存。如果淀粉含量较少，它会更软，但如果您在卡帕多奇亚地区的长途步道上，两种都推荐。 ### 天然晒干杏子 它们是棕色的。它们不像其他地方常见的黄色，而且比普通的干杏子贵一些。你甚至可以找到里面带核的，建议在吃之前检查一下内部，因为你可能会闯入其他生物的“家”。几条虫子并不会有害，反而是为你的身体提供蛋白质的来源，也许一个好的晒干杏子是最好的食用方式。如果没有虫子也不用担心。你可以购买富含维生素B17的杏核。将杏核塞进天然晒干杏子中，将是一个很好的小吃，与科夫图尔、葡萄干和南瓜籽一起享用。 ### 当地葡萄酒 葡萄酒最早在黑海地区酿造，并由赫梯人的祖先带到卡帕多奇亚。卡帕多奇亚地区的火山地貌极大地丰富了葡萄的特性，洞穴酒窖是该地区酿造葡萄酒陈年的天堂。经过几个世纪的生产，卡帕多奇亚地区拥有几种本土葡萄，与你之前喝过的葡萄酒截然不同。海拔、土壤和阳光在卡帕多奇亚的葡萄酒中完美融合，这在国际葡萄品种中也能看到，但我推荐在卡帕多奇亚品尝Kalecik Karasi、Okuzgozu、Bogazkere和Emir。还可以参加一次葡萄酒品鉴或参观该地区的一个酒厂酒窖，这些酒厂和酒窖建在卡帕多奇亚的火山山丘中，非常值得一看。许多餐厅也提供自酿葡萄酒，但不要对它们期望过高，不过它们仍然值得一喝。 ### 吉拉布鲁-欧洲荚蒾 ![](https://minio.yuix.org/tto-rest/blog-content/girebolu.webp) 荚蒾（Viburnum Opulus）或俗称欧洲荚蒾，是欧洲、中亚和北非的本土植物，但在这些大陆的厨房中并不常见。事实上，在卡帕多奇亚地区也不常见。在卡帕多奇亚的几个地点，你可能会遇到这种植物，不幸的是并不是每个人都熟悉这种美丽的小红果。是的，它看起来像水果，但味道不像水果。它不适合新鲜食用，也不建议直接吃，因为过量食用可能会导致呕吐或腹泻。卡帕多奇亚的人们将它们浸泡在水中，直到酸味消失，然后饮用植物的汁液，这种汁液富含维生素C，对肾脏非常有益。你可以在卡帕多奇亚的小香料店找到吉拉布鲁的罐装产品，值得一试并带回家，除非你住在澳大利亚。这种植物本身也很漂亮，我希望你能看到它们开花或结果，因为在冬天它看起来就像普通的灌木。 ------------------------------------ 您是否希望我们为您量身定制一个私人行程，包括卡帕多奇亚的美味佳肴？受益于我们的专业知识。我们为各种兴趣和愿望提供定制的土耳其之旅，从浪漫的蜜月和风景优美的自驾游，到与经验丰富的摄影师一起的摄影之旅以及主要目的地的文化之旅。我们为您的**[土耳其之旅](https://www.turkeytourorganizer.com/how-to-roam/)**安排一切，包括酒店预订、机场接送、导游服务和一流的体验。我们希望您在土耳其度过美好时光，并确保您的旅行令人难忘，因为我们亲自陪同过许多土耳其之旅。想象一下，只需与一个人联系即可处理所有旅行细节，获得完全符合您旅行兴趣的定制行程和推荐。**[联系](https://www.turkeytourorganizer.com/contact-us/)**土耳其旅游组织者，获取您土耳其之旅的个性化每日行程。 --- Provided by [Turkey Tour Organizer](https://www.turkeytourorganizer.com) — a tailor-made travel agency crafting private Turkey tours since 2006.