# अनातोलिया के दक्षिण पूर्व में खाने के लिए 10 चीजें

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आप सोच सकते हैं कि दक्षिण पूर्वी अनातोलियन रसोई सिर्फ कबाब से बनी है, लेकिन यहां मेरी शीर्ष 10 चीजें हैं जिन्हें आपको दक्षिण पूर्व में जरूर आजमाना चाहिए, जो आपकी पूर्वधारणा को दूर कर देंगी...

**Date:** 2015-11-13  
**Author:** Kadir Akın  
**Language:** hi  
**URL:** https://www.turkeytourorganizer.com/blog/in-10-things-to-eat-in-south-east-of-anatolia/

दक्षिण पूर्व अनातोलिया क्षेत्र तुर्की गणराज्य के दक्षिण पूर्व में ‘स्पष्ट रूप से’ स्थित है और यह सीरिया और इराक की सीमा से लगा हुआ है। भले ही इस खूबसूरत क्षेत्र के पास-पड़ोस के देश हाल ही में शरारती रहे हैं, फिर भी इस देश के इस हिस्से में आने वाले पर्यटकों की संख्या में भारी कमी नहीं आई है। तुर्की को मौसम की स्थिति के आधार पर 7 क्षेत्रों में विभाजित किया गया है और दक्षिण पूर्व अनातोलिया एक गर्म, शुष्क लेकिन उपजाऊ क्षेत्र है, जो फरात और टिगरिस नदियों के कारण उत्पादकता में वृद्धि करता है, जो इस क्षेत्र से होकर गुजरती हैं। इतिहास के अनुसार, दक्षिण पूर्व अनातोलिया पर कई शताब्दियों तक पश्चिम और पूर्व ने शासन किया है, जिसने एक ऐसी रसोई बनाई है जो उन सभ्यताओं की कहानियां सुनाती है। आजकल, दक्षिण पूर्व अनातोलिया में कई गैस्ट्रोनॉमिक यात्राएं की जाती हैं, जो रसोई को इस क्षेत्र के व्यापक इतिहास के साथ जोड़ती हैं। ऐतिहासिक स्मारकों, संग्रहालयों और इस क्षेत्र के स्थलों के अलावा, तुर्की गणराज्य के बाकी हिस्सों से अलग और आश्चर्यजनक व्यंजन हैं, जो अपने आप में एक अनुभव होंगे। यहाँ कुछ चीजों की सूची है जो मुझे दक्षिण पूर्व तुर्की की यात्रा के दौरान खाना पसंद है और मैं आपको इन्हें चूकने न देने की सलाह देता हूँ...

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**अदियामन में कच्चे मीटबॉल्स**

जैसा कि नाम से पता चलता है, कच्चे मीटबॉल्स कच्ची सामग्री जैसे कि बिना चर्बी वाले मेमने के मांस और बारीक पिसे हुए टूटे गेहूं से बनाए जाते हैं। इस ऐपेटाइज़र को तैयार करना काफी मुश्किल है, भले ही आपको कुछ पकाना न पड़े। सबसे मुश्किल हिस्सा मांस को सभी मसालों और प्याज के साथ एक घंटे से अधिक समय तक हाथ से मैरिनेट करना है। यह आमतौर पर माना जाता है कि कच्चे मीटबॉल्स तब बेहतर होते हैं जब आपके माथे का पसीना मिश्रण में टपकने लगता है, जो इस चुनौती का संकेत देता है। शायद वे नमक बचाने के लिए ऐसा करते हैं। यह पारंपरिक रूप से एक गर्म ऐपेटाइज़र है और लेट्यूस और ताजे नींबू के साथ परोसने पर सबसे अच्छा लगता है।

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**गाज़ियांटेप में पिस्ता बाकलावा**

बाकलावा एक बहुत ही मजबूत मिठाई है जो गाज़ियांटेप शहर में सबसे प्रसिद्ध है। आटा, पिस्ता, मक्खन, क्रीम, अखरोट और यहाँ तक कि इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी भी क्षेत्र से क्षेत्र में अंतर पैदा करता है और आपको गाज़ियांटेप शहर में सबसे अच्छा मिलेगा। बाकलावा तैयार करने और पकाने के बाद, वे अंतिम स्पर्श के लिए चीनी की चाशनी डालते हैं, हालांकि पहले वे शहद का उपयोग करते थे। दक्षिण पूर्व अनातोलिया में यात्रा करते समय रास्ते में खाने के लिए एक बड़ा पैक खरीदना न भूलें।

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**कहरामनमारास में भरवां आंतें**

हाँ, यह सुनने में अच्छा नहीं लगता, लेकिन स्वाद अद्भुत है। दक्षिण पूर्व अनातोलिया के लोग अपने जानवरों को बर्बाद नहीं करते और वे अपनी रसोई में जानवर के

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