Caffè turco
Il caffè turco è un antico metodo di preparazione e cottura del caffè che è sopravvissuto dall'Impero Ottomano, che ha un posto importante nella cultura turca. Ha una tradizione e un posto unici con il suo gusto speciale, schiuma, odore e presentazione. È l'unico caffè servito con i fondi. L'origine del caffè è conosciuta come la penisola arabica. Anche se l'origine storica del caffè turco risale al medico arabo Rhazes, che visse nel X secolo, il suo uso risale al 575 a.C. Il caffè turco è stato ottenuto bollendo il frutto del caffè nella storica penisola arabica. Con questo metodo di preparazione e cottura, il vero caffè ha acquisito il suo sapore e aroma distintivi.
Quando i Turchi hanno incontrato il caffè?
Dal Yemen a Mecca e Medina, il caffè si è diffuso in Iran, Egitto e Turchia attraverso i viaggiatori alla fine del XV secolo. Ci sono due voci che affermano che i Turchi hanno incontrato il caffè. La prima di queste è l'arrivo del caffè a Istanbul da parte di due imprenditori siriani nel 1554. Secondo la seconda voce, durante il tempo di Yavuz Sultan Selim, il governatore dello Yemen Özdemir Pasha portò i chicchi di caffè a Istanbul e grazie a lui, il palazzo incontrò il caffè. Dopo che il caffettiere fu incaricato dell'organizzazione del palazzo, l'interesse per il caffè aumentò giorno dopo giorno. Poiché il caffè era molto importante per il sultano, iniziò a essere portata acqua da bere dalla sorgente, oltre al caffè. Poi, col tempo, la cultura del caffè turco iniziò a diffondersi nelle case. Il caffè turco iniziò a essere cotto in pentole e caffettiere con un metodo di preparazione completamente nuovo dai Turchi. Nel 1554, il primo caffè fu aperto a Istanbul.
Il caffè, che raggiunse Venezia nel 1615 dai veneziani che arrivarono a Istanbul, è diventato anche un favorito dell'Europa. Il primo caffè fu aperto a Venezia nel 1645, mentre Parigi incontrò i caffè nel 1643 e Londra nel 1651.
Da dove proviene il chicco di caffè turco?
Il caffè turco è un caffè fatto bollendo acqua con chicchi di caffè macinati molto finemente. Anche se il suo nome è caffè turco, i suoi chicchi provengono dal Brasile. I chicchi portati vengono tostati e confezionati in Turchia. Mentre la fama del caffè proveniente dallo Yemen alla Turchia si diffondeva in tutto il mondo, la produzione dello Yemen era un po' inadeguata. Dopo il 1600, Brasile, Giamaica, Cuba e Colombia, il cui clima è adatto alla coltivazione del caffè, hanno iniziato a produrre. I Turchi hanno trovato il caffè che soddisfa il loro gusto in Brasile. Dal 1700, la Turchia ottiene il suo caffè dal Brasile.
Da quale tipo di caffè è fatto il caffè turco?
Anche se la Turchia non produce i propri chicchi di caffè, è un tipo di caffè che viene preparato finemente con il proprio metodo di macinatura e ha una tecnica di cottura. Anche se il caffè turco si è fatto un nome con la sua storia, viene cotto in una caffettiera e servito con delizia turca in piccole tazze con i suoi fondi. Il caffè turco è un tipo di caffè con un sapore duraturo e un processo di macinatura molto fine. La finezza della macinatura è fine, come farina, in forma di polvere. Il caffè turco può essere fatto da caffè che è cotto polverizzando chicchi di Arabica di qualità al 100%. I chicchi di caffè Arabica sono chicchi ad alta acidità con una bevanda dolce, morbida e un retrogusto aromatico.
Può anche essere fatto con tutti i chicchi di caffè adatti per preparare il caffè turco. Un buon caffè turco non può essere ottenuto da chicchi troppo tostati. Tutto ciò che è necessario per un caffè turco ben preparato è un mulino da caffè a macinatura fine e una caffettiera adatta. Affinché il caffè sia molto schiumoso, il caffè dovrebbe essere mescolato prima di essere riscaldato.
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Serdar Akarca
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