A cidade subterrânea de Kaymaklı fica a 20 quilômetros da cidade de Nevşehir. A cidade subterrânea, aberta aos visitantes em 1964, possui 8 andares, mas apenas 4 andares podem ser visitados atualmente. As cidades subterrâneas, que foram mais intensamente utilizadas durante o período bizantino, foram constantemente expandidas pelas diferentes comunidades que chegavam à Capadócia. Os vestígios da cultura arqueológica anterior foram destruídos e assumiram sua forma atual. A razão para a construção da Cidade Subterrânea de Kaymaklı é comprovada pelos gigantescos ferrolhos que trancam as portas para evitar qualquer perigo vindo de fora. A cidade subterrânea tem 8 andares; no entanto, os visitantes podem visitar apenas os primeiros 4 andares hoje.

As cidades subterrâneas, que possuem todos os tipos de possibilidades para uma sociedade viver temporariamente, consistem em corredores estreitos. Havia estábulos no primeiro andar dessas cidades subterrâneas. Eles estão no primeiro andar porque os corredores são estreitos e, mais importante, acredita-se que seria difícil para os animais descerem. As paredes dos estábulos são grosseiramente esculpidas, e nas partes inferiores das paredes, há cavidades onde os animais podem se alimentar e um buraco para amarrar os animais. Os estábulos também proporcionavam acesso a igrejas e espaços de convivência conectados por muitos corredores. Essas portas deslizantes têm aproximadamente 1,5 a 2 metros de diâmetro e pesam cerca de 500 quilos. A característica mais importante das portas, a maioria das quais foi cortada no local, é que só podem ser abertas por dentro. A razão para isso é criar tempo para se defenderem em caso de ataque. Ao mesmo tempo, menciona-se que há passagens secretas para essas cidades subterrâneas sob quase todas as casas da região e que existem conexões com outras cidades subterrâneas. Ainda assim, não há informações claras para comprovar essa situação.

Outras estruturas de cidades subterrâneas, que são quentes tanto no verão quanto no inverno, são adegas e cozinhas localizadas nos andares superiores para facilitar o transporte de uvas. As uvas colhidas na região eram levadas para as adegas e armazenadas após vários processos. Considerando o número de cozinhas, revela-se que nem todas as famílias tinham uma cozinha; elas as usavam juntas. Nas cidades e vilarejos da Capadócia, há fornos para cozinhar chamados “tandır”, que ainda são usados hoje. Esses tipos de estruturas ainda estão em uso atualmente. Além disso, há pequenas salas nas cozinhas para armazenar suprimentos. Buracos de comunicação são perfurados nas cidades subterrâneas tanto para ventilação quanto para comunicação. Ao mesmo tempo, esses buracos estão conectados a um poço de água. Alguns poços de água não estão conectados à terra para que o inimigo não jogue veneno ali.

Ao chegar ao segundo andar, a igreja com uma única nave e duas absides lhe dá as boas-vindas. Há pedras de batismo em frente à abside e pedras para sentar nas laterais. Acredita-se que a sala lateral, que se pensa ter sido construída para os oficiais da igreja, era usada como cemitério. No entanto, não há informações claras para confirmar essa situação. Os andares mais importantes da cidade subterrânea são o terceiro e o quarto andares. Nestes andares, há muitos depósitos de alimentos e áreas de convivência. O mais interessante no terceiro andar é a pedra de andesito usada para moer minério de cobre. Essa pedra não foi trazida de fora, mas é uma das lavas de andesito sob os tufos reveladas durante a construção da cidade subterrânea. Há 57 fossos de trituração e esmagamento conforme necessário.

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