Türk Kahvesi, Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan ve Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze ulaşan eski bir kahve hazırlama ve pişirme yöntemidir. Özel tadı, köpüğü, kokusu ve sunumuyla eşsiz bir gelenek ve yere sahiptir. Telvesiyle servis edilen tek kahve türüdür. Kahvenin kökeni Arap Yarımadası olarak bilinir. Türk kahvesinin tarihsel kökeni, 10. yüzyılda yaşamış Arap doktor Rhazes'e dayansa da, kullanımı MÖ 575'e kadar uzanır. Türk kahvesi, tarihsel Arap Yarımadası'nda kahve meyvesinin kaynatılmasıyla elde edilmiştir. Bu hazırlama ve pişirme yöntemiyle gerçek kahve, kendine özgü lezzetini ve aromasını kazanmıştır.

Türkler Kahveyle Ne Zaman Tanıştı?

Yemen'den Mekke ve Medine'ye, kahve 15. yüzyılın sonlarında gezginler aracılığıyla İran, Mısır ve Türkiye'ye yayılmıştır. Türklerin kahveyle tanışmasıyla ilgili iki söylenti öne sürülmektedir. Bunlardan ilki, 1554 yılında iki Suriyeli girişimcinin kahveyi İstanbul'a getirmesiyle ilgilidir. İkinci söylentiye göre ise Yavuz Sultan Selim döneminde Yemen Valisi Özdemir Paşa, kahve çekirdeklerini İstanbul'a getirmiş ve onun sayesinde saray kahveyle tanışmıştır. Saray teşkilatına kahvecibaşı görevlendirildikten sonra kahveye olan ilgi gün geçtikçe artmıştır. Kahve, sultan için çok önemli olduğundan, kahvenin yanına içmek için suyun da pınarlardan getirilmeye başlandığı bilinmektedir. Zamanla Türk kahvesi kültürü evlere yayılmaya başlamıştır. Türkler, kahveyi tencere ve cezvelerde yepyeni bir hazırlama yöntemiyle pişirmeye başlamışlardır. 1554 yılında İstanbul'da ilk kahvehane açılmıştır.

İstanbul'a gelen Venedikliler aracılığıyla 1615 yılında Venedik'e ulaşan kahve, Avrupa'nın da gözdesi haline gelmiştir. İlk kahvehane Venedik'te 1645 yılında açılırken, Paris kahvehanelerle 1643'te, Londra ise 1651'de tanışmıştır.

Türk Kahvesi Çekirdeği Nereden Geliyor?

Türk kahvesi, çok ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin kaynatılmış suyla demlenmesiyle yapılan bir kahvedir. Adı Türk kahvesi olsa da çekirdekleri Brezilya'dan gelmektedir. Getirilen çekirdekler Türkiye'de kavrulup paketlenmektedir. Yemen'den Türkiye'ye gelen kahvenin ünü dünyaya yayıldıkça, Yemen'in üretimi bir süre yetersiz kalmıştır. 1600'lü yıllardan sonra kahve yetiştiriciliğine uygun iklime sahip Brezilya, Jamaika, Küba ve Kolombiya üretim yapmaya başlamıştır. Türkler, damak tatlarına uygun kahveyi Brezilya'da bulmuşlardır. 1700'lü yıllardan beri Türkiye, kahvesini Brezilya'dan almaktadır.

Türk Kahvesi Hangi Tür Kahveden Yapılır?

Türkiye kendi kahve çekirdeklerini üretmese de, kendine özgü öğütme yöntemiyle ince bir şekilde hazırlanan ve özel bir pişirme tekniğine sahip bir kahve türüdür. Türk kahvesi, tarihiyle adından söz ettirse de, cezvede pişirilir ve telvesiyle birlikte küçük fincanlarda Türk lokumuyla servis edilir. Türk kahvesi, uzun süreli bir tada ve çok ince bir öğütme işlemine sahip bir kahve türüdür. Öğütme inceliği un gibi, toz halindedir. Türk kahvesi, kaliteli %100 Arabica çekirdeklerinin toz haline getirilip pişirilmesiyle yapılabilir. Arabica kahve çekirdekleri, yüksek asitli, tatlı, yumuşak içimli ve aromatik bir tat bırakan çekirdeklerdir.

Ayrıca Türk kahvesi demlemeye uygun tüm kahve çekirdekleriyle de yapılabilir. Aşırı kavrulmuş çekirdeklerden iyi bir Türk kahvesi elde edilemez. İyi demlenmiş bir Türk kahvesi için gereken tek şey ince bir öğütme değirmeni ve uygun bir cezvedir. Kahvenin çok köpüklü olması için, ısıtılmadan önce kahvenin karıştırılması gerekmektedir.

Size Türkiye'nin eşsiz mutfağını kapsayan özel bir seyahat programı hazırlamamız ister misiniz? Uzmanlığımızdan faydalanın. Romantik balayı turlarından, manzaralı kendi kendine sürüşlü yol gezilerine, deneyimli fotoğrafçılarla fotoğraf turlarından, büyük destinasyonlarda kültürel turlara kadar her ilgi ve isteğe uygun özel Türkiye turları sunuyoruz. Otel rezervasyonları, havaalanı transferleri, rehberli turlar ve birinci sınıf deneyimler dahil olmak üzere Türkiye Turları için her şeyi düzenliyoruz. Türkiye'de harika vakit geçirmenizi ve seyahatinizin unutulmaz olmasını istiyoruz; çünkü Türkiye'de bizzat pek çok tura eşlik ettik. Tüm seyahat detaylarınız için sadece bir kişiyle iletişim kurmayı, tam olarak seyahat ilgi alanlarınıza uygun özelleştirilmiş programlar ve öneriler almayı hayal edin. Türkiye seyahatiniz için kişiselleştirilmiş günlük bir program almak için İletişim kurun ve Turkey Tour Organizer ile iletişime geçin.