القهوة التركية هي طريقة قديمة لتحضير وطهي القهوة التي استمرت منذ الإمبراطورية العثمانية، ولها مكانة مهمة في الثقافة التركية. تتميز بتقليد فريد ومكانة خاصة بطعمها المميز، رغوتها، رائحتها وطريقة تقديمها. إنها القهوة الوحيدة التي تُقدم مع الثفل. يُعرف أصل القهوة بأنه شبه الجزيرة العربية. على الرغم من أن الأصل التاريخي للقهوة التركية يعود إلى الطبيب العربي رازي الذي عاش في القرن العاشر، إلا أن استخدامها يعود إلى عام 575 قبل الميلاد. كانت القهوة التركية تُحضر بغلي ثمرة القهوة في شبه الجزيرة العربية التاريخية. مع هذه الطريقة في التحضير والطهي، اكتسبت القهوة الحقيقية نكهتها ورائحتها الخاصة.

متى تعرف الأتراك على القهوة؟

من اليمن إلى مكة والمدينة، انتشرت القهوة إلى إيران ومصر وتركيا عبر المسافرين في نهاية القرن الخامس عشر. هناك شائعتان تُطرحان حول تعرف الأتراك على القهوة. الأولى هي جلب القهوة إلى إسطنبول من قبل رائدي أعمال سوريين في عام 1554. وفقًا للشائعة الثانية، خلال عهد السلطان يافوز سليم، جلب والي اليمن عثمان باشا حبوب القهوة إلى إسطنبول، وبفضله تعرف القصر على القهوة. بعد أن أُوكلت مهمة صانع القهوة إلى تنظيم القصر، زاد الاهتمام بالقهوة يومًا بعد يوم. بما أن القهوة كانت مهمة جدًا للسلطان، بدأ جلب الماء للشرب من الينابيع، بالإضافة إلى القهوة. ثم، مع مرور الوقت، بدأت ثقافة القهوة التركية تنتشر إلى المنازل. بدأ الأتراك بطهي القهوة التركية في أواني ودلال القهوة بطريقة تحضير جديدة كليًا. في عام 1554، تم افتتاح أول مقهى في إسطنبول.

القهوة، التي وصلت إلى البندقية في عام 1615 بواسطة ال威尼斯يين الذين جاءوا إلى إسطنبول، أصبحت أيضًا مفضلة في أوروبا. تم افتتاح أول مقهى في البندقية في عام 1645، بينما تعرفت باريس على المقاهي في عام 1643 ولندن في عام 1651.

من أين تأتي حبوب القهوة التركية؟

القهوة التركية هي قهوة تُحضر بتخمير حبوب القهوة المطحونة جيدًا مع الماء المغلي. على الرغم من أن اسمها قهوة تركية، إلا أن حبوبها تأتي من البرازيل. تُحمص الحبوب المجلوبة وتُعبأ في تركيا. مع انتشار شهرة القهوة القادمة من اليمن إلى تركيا حول العالم، كان إنتاج اليمن غير كافٍ إلى حد ما. بعد القرن السابع عشر، بدأت البرازيل وجامايكا وكوبا وكولومبيا، التي تتمتع بمناخ مناسب لزراعة القهوة، بالإنتاج. وجد الأتراك القهوة التي تناسب ذوقهم في البرازيل. منذ القرن الثامن عشر، بدأت تركيا في الحصول على قهوتها من البرازيل.

من أي نوع من القهوة تُصنع القهوة التركية؟

على الرغم من أن تركيا لا تنتج حبوب القهوة الخاصة بها، إلا أنها نوع من القهوة يُحضر بدقة بطريقة طحن خاصة بها ولها تقنية طهي. على الرغم من أن القهوة التركية اشتهرت بتاريخها، إلا أنها تُطهى في دلة القهوة وتُقدم مع الراحة التركية في أكواب صغيرة مع ثفلها. القهوة التركية هي نوع من القهوة ذات نكهة طويلة الأمد وعملية طحن دقيقة جدًا. دقة الطحن ناعمة، مثل الدقيق، على شكل مسحوق. يمكن تحضير القهوة التركية من القهوة التي تُطهى بتفتيت حبوب أرابيكا 100% ذات جودة عالية. حبوب قهوة أرابيكا هي حبوب ذات حموضة عالية مع مشروب حلو وناعم وطعم عطري بعد الشرب.

يمكن أيضًا تحضيرها من جميع حبوب القهوة المناسبة لتخمير القهوة التركية. لا يمكن الحصول على قهوة تركية جيدة من الحبوب المحمصة بشكل مفرط. كل ما يلزم لتحضير قهوة تركية جيدة التخمير هو مطحنة طحن دقيقة ودلة قهوة مناسبة. من أجل أن تكون القهوة ذات رغوة كثيرة، يجب خلط القهوة قبل تسخينها.

هل ترغب في أن نصمم لك خط سير خاص يغطي المطبخ الفريد لتركيا؟ استفد من خبرتنا. نحن نقدم جولات مصممة خصيصًا إلى تركيا لجميع الاهتمامات والرغبات، من شهر العسل الرومانسي ورحلات القيادة الذاتية ذات المناظر الخلابة إلى جولات التصوير مع مصورين محترفين وجولات ثقافية في الوجهات الرئيسية. نحن نرتب كل شيء لـ جولات تركيا الخاصة بك، بما في ذلك حجوزات الفنادق، ونقل المطار، والجولات المصحوبة بمرشدين، والتجارب المميزة. نريد أن تقضي وقتًا رائعًا في تركيا ونتأكد من أن رحلتك ستكون لا تُنسى حيث قمنا بمرافقة العديد من الجولات في تركيا شخصيًا. تخيل التعامل مع شخص واحد فقط لجميع تفاصيل سفرك، والحصول على خطوط سير مخصصة وتوصيات تناسب تمامًا اهتماماتك في السفر. اتصل بمنظم جولات تركيا للحصول على خط سير يومي مخصص لرحلتك إلى تركيا.