Vad är ursprunget till olivträdet?

De äldsta arkeologiska fynden av oliver kommer från ön Santorini i Egeiska havet. Fossiler av olivträdsblad som hittats på ön är ungefär fyrtio tusen år gamla. Det finns också många spår av olivträd runt Medelhavet. Arkeologer har stött på rester av olivträd i Sahara som är äldre än tolv tusen år. Neolitiska samhällen i Mindre Asien (dagens Turkiet) samlade vilda oliver för mer än åtta tusen år sedan. Men vi vet inte exakt när och var olivträden först domesticerades i historien. En nyligen publicerad artikel antyder att Mesopotamien och Persien kan ha varit de första platserna där olivträdet domesticerades. Det kan vara möjligt eftersom vindruvor domesticerades först i Persien och vete i norra Mesopotamien. Samhällena som levde i den geografin domesticerade olika typer av frukter, grönsaker och spannmål genom historien.

Olivträdets resa

Man tror att olivträdet spreds västerut från Mesopotamien. Medelhavsnavigatörer förde trädet till södra Europa och norra Afrika. Under en mycket lång tid i historien har olivolja varit en av de största handelsvarorna bland Medelhavssamhällena. Minoiska och feniciska handlare exporterade olivolja ända upp till Svarta havet. När grekerna började etablera kolonier i olika hamnar vid Medelhavet nådde olivträden Spanien, och trädets resa fortsatte under romartiden. Den sista långa resan för olivträdet var till Amerika på 1500-talet e.Kr. Eftersom olivträdet älskar Medelhavsklimatet anpassade det sig till liknande klimatzoner i Argentina, Chile och Kalifornien.

Hur tillverkas olivolja?

Det är inte svårt att föreställa sig att människor skulle utvinna olja från oliver eftersom de uppfann öl tidigare. Processen att tillverka olivolja kräver mer muskelarbete men är enklare än att göra fermenterade drycker som vin. Eftersom oliven flyter på vatten var det mycket enkelt att utvinna oljan från pastan. Den svåraste delen var att förbereda oljepastan. Efter att oliverna tvättats krossades de med sten hjul, och pastan staplades ovanpå varandra och pressades manuellt av människor. Romarna uppfann mer produktiva sätt att utvinna olivolja. Under romartiden var Italien känt som landet med god olivolja till måttliga priser. När hydrauliska system utvecklades av människor ökade produktiviteten av olivolja. Idag producerar italienska system olivolja mycket snabbare än vad en romare eller grek någonsin kunde ha föreställt sig.

Forntida användning och traditioner

Vi vet att oliver samlades av neolitiska samhällen i Anatolien. Olivolja blev en huvudingrediens i Medelhavsköket under det andra årtusendet f.Kr. Inte bara för matlagning, olivolja är också ett naturligt och säkert smörjmedel som kan användas för att smörja köksredskap som kvarnar eller mixers. Förr i tiden använde spartanerna och grekerna olja för att skrubba sina kroppar och tränade nakna. Idag använder turkiska oljebrottare olja för att skrubba sina kroppar och brottas efteråt, men med läderbyxor på. Den användes till och med för preventivmedel när olivolja blandades med cederolja, blysalva och frankincense-salva och applicerades på livmoderhalsen. Olivolja har en viktig plats i Kristi kyrka. Den användes också i oljelampor. Judiska samhällen använde endast olivolja i menoran.

Hur ser olivoljeproduktionen ut idag?

Turkiet är det tredje största landet inom olivoljeproduktion. Spanien producerar mer än hälften av all olivolja i världen själv. Turkiet, Grekland, Italien och Marocko producerar cirka tvåhundra tusen ton olivolja vardera varje år. Tunisien, Portugal och Syrien följer dessa fyra stora producenter. Förra året producerades tre miljoner och tvåhundra tusen ton olivolja i Medelhavsområdet.

Vill du att vi skräddarsyr en privat resplan åt dig, inklusive olivplockning och upplevelse av olivoljetillverkning? Dra nytta av vår expertis. Vi erbjuder skräddarsydda resor till Turkiet för alla intressen och önskemål, från romantiska smekmånader och natursköna bilresor till fototurer med erfarna fotografer och kulturella turer till stora destinationer. Vi ordnar allt för dina Turkietresor, inklusive hotellbokningar, flygplatstransfer, guidade turer och förstklassiga upplevelser. Vi vill att du ska ha en fantastisk tid i Turkiet och se till att din resa blir minnesvärd eftersom vi personligen har eskorterat så många turer i Turkiet. Föreställ dig att bara behöva hantera en person för alla dina reseuppgifter, få skräddarsydda resplaner och rekommendationer som exakt passar dina reseintressen. Kontakta Turkey Tour Organizer för att få en personlig dag-för-dag resplan för din resa till Turkiet.