Zeytin Ağacının Kökeni Nedir?

Zeytin ağacına dair en eski arkeolojik buluntular, Ege Denizi’ndeki Santorini Adası’ndan elde edilmiştir. Adada bulunan zeytin ağacı yaprağı fosilleri yaklaşık kırk bin yıl öncesine aittir. Akdeniz çevresinde de zeytin ağacına dair pek çok iz bulunmaktadır. Arkeologlar, Sahra’da on iki bin yıldan daha eski zeytin ağacı kalıntılarına rastlamışlardır. Anadolu’daki (günümüz Türkiye’si) Neolitik topluluklar, sekiz bin yıldan uzun süre önce yabani zeytin meyvelerini toplamışlardır. Ancak zeytin ağaçlarının tarihte ilk kez ne zaman ve nerede evcilleştirildiği tam olarak bilinmemektedir. Yakın tarihli bir makale, Mezopotamya ve Pers bölgesinin zeytin ağacının ilk evcilleştirildiği yer olabileceğini öne sürmektedir. Bu oldukça olasıdır çünkü üzüm ilk olarak Pers’te, buğday ise Kuzey Mezopotamya’da evcilleştirilmiştir. Bu coğrafyada yaşayan topluluklar tarih boyunca çeşitli meyve, sebze ve tahıl türlerini evcilleştirmiştir.

Zeytin Ağacının Yolculuğu

Zeytin ağacının Mezopotamya’dan batıya doğru yayıldığına inanılmaktadır. Akdenizli denizciler, ağacı Avrupa’nın güneyine ve Afrika’nın kuzeyine taşımışlardır. Tarih boyunca uzun bir süre zeytinyağı, Akdeniz toplulukları arasında önemli bir ticaret ürünü olmuştur. Minos ve Fenike tüccarları zeytinyağını Karadeniz’e kadar ihraç etmişlerdir. Yunanlılar, Akdeniz’in farklı limanlarında koloniler kurmaya başladığında, zeytin ağaçları İspanya’ya ulaşmış ve ağacın yolculuğu Roma döneminde devam etmiştir. Zeytin ağacının son büyük yolculuğu, on altıncı yüzyılda Amerika’ya olmuştur. Zeytin ağacı Akdeniz iklimini sevdiği için Arjantin, Şili ve Kaliforniya’daki benzer iklim bölgelerine kolayca uyum sağlamıştır.

Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

İnsanların bira icat etmeden önce zeytinden yağ çıkarmayı düşünmüş olmaları pek de zor değildir. Zeytinyağı yapımı süreci daha fazla kas gücü gerektirir ancak şarap gibi fermente içecekler yapmaktan daha kolaydır. Zeytin suyun üzerinde yüzdüğü için yağını hamurdan çıkarmak oldukça kolaydır. En zor kısım, yağ hamurunu hazırlamaktır. Zeytinler yıkandıktan sonra taş tekerleklerle ezilir, elde edilen hamur üst üste yığılır ve insanlar tarafından elle sıkılır. Romalılar, zeytinyağı çıkarmak için daha verimli yöntemler geliştirmişlerdir. Roma döneminde İtalya, uygun fiyatlı kaliteli zeytinyağıyla tanınan bir yer olarak bilinirdi. İnsanlar hidrolik sistemler geliştirdiğinde, zeytinyağı üretimi verimliliği artmıştır. Günümüzde İtalyan yapımı sistemler, bir Romalı’nın ya da Yunanlı’nın hayal bile edemeyeceği hızda zeytinyağı üretmektedir.

Antik Kullanımlar ve Gelenekler

Anadolu’daki Neolitik toplulukların zeytin topladığını biliyoruz. Zeytinyağı, MÖ ikinci bin yılda Akdeniz mutfağının ana malzemesi haline gelmiştir. Yemek için kullanılmasının yanı sıra, zeytinyağı doğal ve güvenli bir yağlayıcıdır; öğütücüler veya karıştırıcılar gibi mutfak aletlerini yağlamak için kullanılabilir. Geçmişte Spartalılar ve Yunanlılar, vücutlarını yağ ile ovup çıplak bir şekilde egzersiz yaparlardı. Günümüzde Türk yağlı güreşçileri, vücutlarını yağ ile ovup ardından deri şort giyerek güreşmektedir. Zeytinyağı, sedir yağı, kurşun merhemi ve günlük merhemi ile birlikte rahim ağzına uygulandığında doğum kontrolü için bile kullanılmıştır. Zeytinyağı, Hristiyan Kilisesi’nde önemli bir yere sahiptir. Ayrıca yağ lambalarında da kullanılmıştır. Yahudi toplulukları, menorah’ta yalnızca zeytinyağı kullanmışlardır.

Günümüzde Zeytinyağı Üretimi Nedir?

Türkiye, zeytinyağı üretiminde dünyanın üçüncü büyük ülkesidir. İspanya, dünya genelindeki zeytinyağının yarısından fazlasını tek başına üretmektedir. Türkiye, Yunanistan, İtalya ve Fas her yıl yaklaşık iki yüz bin ton zeytinyağı üretmektedir. Tunus, Portekiz ve Suriye bu dört büyük üreticiyi takip etmektedir. Geçen yıl Akdeniz’de üç milyon iki yüz bin ton zeytinyağı üretilmiştir.

Size özel bir seyahat planı hazırlamamız ister misiniz, bu plana zeytin toplama ve zeytinyağı yapım deneyimi de dahil edilebilir mi? Uzmanlığımızdan faydalanın. Romantik balayı tatillerinden, manzaralı kendi kendine sürüşlü yol gezilerine, deneyimli fotoğrafçılarla fotoğraf turlarından büyük destinasyonlarda kültürel turlara kadar her ilgi alanına ve isteğe uygun özel Türkiye turları sunuyoruz. Otel rezervasyonları, havaalanı transferleri, rehberli turlar ve birinci sınıf deneyimler dahil olmak üzere Türkiye Turları için her şeyi düzenliyoruz. Türkiye’de harika vakit geçirmenizi ve seyahatinizin unutulmaz olmasını istiyoruz; çünkü biz de Türkiye’de pek çok turu bizzat yönettik. Tüm seyahat detaylarınız için sadece bir kişiyle iletişim kurmayı, tam olarak seyahat ilgi alanlarınıza uygun özelleştirilmiş seyahat planları ve öneriler almayı hayal edin. Türkiye seyahatiniz için kişiselleştirilmiş günlük bir seyahat planı almak üzere İletişim kurun ve Turkey Tour Organizer ile bağlantıya geçin.